Introdução ao APPCC e ao Ato de Modernização da Segurança de Alimentos (FSMA)

R$299.00

Introdução ao HACCP e o Ato de Modernização da Segurança Alimentar (FASM) (em inglês) ensina a origem do HACCP, uma estratégia de segurança alimentar, e introduz a legislação americana de segurança alimentar, o Ato de Modernização da Segurança Alimentar – Food Safety Modernization Act (FSMA).

São ensinados os passos necessários para implementar um programa HACCP e os sete princípios do HACCP.

Descrição

O treinamento introduz as origens do APPCC, uma estratégia de gestão da segurança alimentar, e introduz a lei Americana que governa a segurança alimentar, o Ato de Modernização da Segurança de Alimentos  (Food Safety Modernization Act – FSMA).

São ensinados os passos necessários para implementar um programa APPCC e os sete princípios do APPCC.

Objetivos

  • Definir o APPCC e descrever a sua origem e importância no processamento de alimentos
  • Apresentar o FSMA e as indústrias alimentícias cobertas pela legislação americana
  • Reconhecer a importância do papel do Indivíduo Qualificado para Controle Preventivo
  • Revisar os princípios e passos para implementar um plano APPCC

Conteúdo Programático

  • Introdução ao APPCC 
    • Conceito 
    • Origem 
    • Vantagens da implantação 
  • Lei de Modernização de Segurança dos Alimentos dos Estados Unidos (FSMA) 
    • 7 regras fundamentais 
    • Aplicação 
    • Controles preventivos
  • Princípios do APPCC
    • Passos preliminares
    • 7 princípios do APPCC

Público-Alvo

Profissionais da indústria de alimentos interessados em uma introdução ao APPCC e os requerimentos do FSMA

Duração Estimada

2 horas

O treinamento ficará acessível por 90 dias após a compra.