Descrição
O treinamento introduz as origens do APPCC, uma estratégia de gestão da segurança alimentar, e introduz a lei Americana que governa a segurança alimentar, à Lei de Modernização da Segurança de Alimentos (Food Safety Modernization Act – FSMA).
São ensinados os passos necessários para implementar um programa APPCC e os sete princípios do APPCC.
Objetivos
- Definir o APPCC e descrever a sua origem e importância no processamento de alimentos
- Apresentar o FSMA e as indústrias alimentícias cobertas pela legislação americana
- Reconhecer a importância do papel do Indivíduo Qualificado para Controle Preventivo
- Revisar os princípios e passos para implementar um plano APPCC
Conteúdo Programático
- Introdução ao APPCC
- Conceito
- Origem
- Vantagens da implantação
- Lei de Modernização de Segurança dos Alimentos dos Estados Unidos (FSMA)
- 7 regras fundamentais
- Aplicação
- Controles preventivos
- Princípios do APPCC
- Passos preliminares
- 7 princípios do APPCC
Público-Alvo
Profissionais da indústria de alimentos interessados em uma introdução ao APPCC e os requerimentos do FSMA
Duração Estimada
2 horas
O treinamento ficará acessível por 90 dias após a compra.
